Recettes à base de tomate
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Tomates farcies à la mozzarella

Tomates farcies à la mozzarella
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 10 min (+ 1 h)
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Tomates farcies à la mozzarella :

  • 4 grosses tomates à farcir
  • 1 petit concombre
  • 1/2 poivron jaune
  • 4 petits piments rouges doux
  • 1 boule de mozzarella
  • 120 g d'olives noires
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 jus de citron
  • huile d'olive parfumée au basilic
  • sel
  • poivre
  • coriandre en grains

Matériels pour Tomates farcies à la mozzarella :

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Phases techniques pour Tomates farcies à la mozzarella :

Tomates farcies à la mozzarella - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Tomates farcies à la mozzarella - 2
2

Laver les tomates. Découper un chapeau, creuser la pulpe et saler l'intérieur.

Tomates farcies à la mozzarella - 3
3

Les retourner sur une grille tapissée d'un linge pour les laisser dégorger.

Tomates farcies à la mozzarella - 4
4

Couper la mozzarella en cubes et le poivron épépiné en lanières.

Tomates farcies à la mozzarella - 5
5

Peler et couper le concombre en morceaux.

Tomates farcies à la mozzarella - 6
6

Dans un saladier, mélanger le tout avec le vinaigre, le jus de citron, 3 c. à soupe d'huile, du sel, 5 grains de coriandre et de poivre concassés.

Tomates farcies à la mozzarella - 7
7

Sécher l'intérieur des tomates avec du papier absorbant.

Tomates farcies à la mozzarella - 8
8

Les farcir des éléments préparés.

Tomates farcies à la mozzarella - 9
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Décorer avec un piment et des olives. Mettre au frais 1 h.

Tomates farcies à la mozzarella - 10
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Disposer les tomates sur des assiettes. Décorer de basilic et de poivre concassé. Verser un filet d'huile d'olive autour et servir.
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