Recette à base de tomate

Tomate, Mozzarella
Tomate, Mozzarella
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 4 belles tomates rouges
  • 250 à 300 g de mozzarella
  • 1 botte de basilic
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • moutarde
  • sel de Guérande
  • pignons de pins ou brisures de noix (facultatif)

Phases techniques :

  • Émincer finement les tomates en tranches régulières.
  • Répartir les tomates en rosace sur les assiettes.
  • Égoutter la mozarelle et l'émincer en tranches fines et régulières.
  • Intercaler les tranches de mozzarelle entre les tranches de tomates.
  • À part, réaliser une vinaigrette légèrement moutardée.
  • Assaisonner les tomates et la mozzarelle. En finition, parsemer des feuilles de basilic émincées et un filet d'huile d'olive.
  • Mon secret :
  • Je rajoute en dernier une pincée de sel de Guérande. Il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Vinaigre balsamique de ModèneVinaigre balsamique de Modène 11.00 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Arôme balsamiqueArôme balsamique 6.49 Euro
Cul de poule Ø 20 cmCul de poule Ø 20 cm 16.50 Euro
Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.80 Euro
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