Recettes à base de tomate
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Tomate, Mozzarella

Tomate, Mozzarella
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Tomate, Mozzarella :

  • 4 belles tomates rouges
  • 250 à 300 g de mozzarella
  • 1 botte de basilic
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • moutarde
  • sel de Guérande
  • pignons de pin ou brisures de noix (facultatif)

Matériels pour Tomate, Mozzarella :

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Phases techniques pour Tomate, Mozzarella :

  • Émincer finement les tomates en tranches régulières.
  • Répartir les tomates en rosace sur les assiettes.
  • Égoutter la mozarelle et l'émincer en tranches fines et régulières.
  • Intercaler les tranches de mozzarelle entre les tranches de tomates.
  • À part, réaliser une vinaigrette légèrement moutardée.
  • Assaisonner les tomates et la mozzarelle. En finition, parsemer des feuilles de basilic émincées et un filet d'huile d'olive.
  • Mon secret :
  • Je rajoute en dernier une pincée de sel de Guérande. Il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant.
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Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
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