Version imprimable Recettes à base de tomate
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Tomate, Mozzarella

Tomate, Mozzarella
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Tomate, Mozzarella :

  • 4 belles tomates rouges
  • 250 à 300 g de mozzarella
  • 1 botte de basilic
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • moutarde
  • sel de Guérande
  • pignons de pins ou brisures de noix (facultatif)

Phases techniques pour Tomate, Mozzarella :

  • Émincer finement les tomates en tranches régulières.
  • Répartir les tomates en rosace sur les assiettes.
  • Égoutter la mozarelle et l'émincer en tranches fines et régulières.
  • Intercaler les tranches de mozzarelle entre les tranches de tomates.
  • À part, réaliser une vinaigrette légèrement moutardée.
  • Assaisonner les tomates et la mozzarelle. En finition, parsemer des feuilles de basilic émincées et un filet d'huile d'olive.
  • Mon secret :
  • Je rajoute en dernier une pincée de sel de Guérande. Il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Cul de poule inox Ø 20 cmCul de poule inox Ø 20 cm 17.00 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro