Tian d'aubergines

Phases techniques pour Tian d'aubergines :

• Préchauffer le four à 150° C (th.5).
• Laver les légumes.
• Les couper en rondelles, ainsi que le citron confit.
• Disposer dans le plat les légumes et le citron confit, en les intercalant harmonieusement.
• Verser le vin blanc et arroser d'huile d'olive. Assaisonner.
• Enfourner le plat pendant 45 mn.
• Parfumer d'herbes aromatiques fraîches.
• Lors de la cuisson, le tian doit être arrosé fréquemment du jus de cuisson pour ne pas dessécher.