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Recette non illustrée

Thon en brandade

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Thon en brandade :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 250 g de miettes de thon en boite
  • 2 gousses d'ail
  • 1 verre d'huile d'olive
  • 20 cl de lait
  • 20 olives noires
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Thon en brandade :

  • Éplucher et laver les pommes de terre.
  • Les cuire à l'anglaise.
  • Éplucher et écraser les gousses d'ail.
  • Dans un récipient, mélanger l'ail haché aux miettes de thon. Mélanger soigneusement afin d'obtenir une purée fine.
  • Au terme de la cuisson des pommes de terre, les écraser au presse purée.
  • Mettre le lait à bouillir.
  • Incorporer la purée de pommes de terre à la purée de thon et ajouter progressivement à la spatule en bois, l'huile d'olive et le lait bouillant. Saler, poivrer.
  • Dresser la brandade en dôme sur un plat de service chaud. Décorer avec les olives noires.
  • Servez chaud.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Casserole Excellence Ø 20 cmCasserole Excellence Ø 20 cm 37.81 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Spatule inox manche polypropylène - Lame 25 cmSpatule inox manche polypropylène - Lame 25 cm 11.70 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro