Poissons
Recette non illustrée

Terrine de saumon à la ciboulette

  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Terrine de saumon à la ciboulette :

  • 400 g de chair de saumon
  • sel, poivre
  • 1 blanc d'œuf
  • 400 g de crème fleurette
  • 1/2 botte de ciboulette
  • toasts (facultatif)
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Phases techniques pour Terrine de saumon à la ciboulette :

  • Retirer les arêtes du saumon, le couper en morceaux, l'assaisonner de sel et poivre.
  • Hacher la chair au mixer, ajouter le blanc d'œuf et la crème fleurette peu à peu. Passer au tamis.
  • Ajouter la ciboulette hachée. Mouler dans une terrine beurrée, puis cuire au bain-marie dans un four chaud à 120°C pendant 45 minutes environ. Laisser reposer au frais.
  • Démouler, couper la terrine en tranches et la servir avec des toasts chauds.
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