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Recette non illustrée

Terrine de saumon à la ciboulette

  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Terrine de saumon à la ciboulette :

  • 400 g de chair de saumon
  • sel, poivre
  • 1 blanc d'œuf
  • 400 g de crème fleurette
  • 1/2 botte de ciboulette
  • toasts (facultatif)

Phases techniques pour Terrine de saumon à la ciboulette :

  • Retirer les arêtes du saumon, le couper en morceaux, l'assaisonner de sel et poivre.
  • Hacher la chair au mixer, ajouter le blanc d'œuf et la crème fleurette peu à peu. Passer au tamis.
  • Ajouter la ciboulette hachée. Mouler dans une terrine beurrée, puis cuire au bain-marie dans un four chaud à 120°C pendant 45 minutes environ. Laisser reposer au frais.
  • Démouler, couper la terrine en tranches et la servir avec des toasts chauds.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Pince à désarêter Global GS20/BPince à désarêter Global GS20/B 19.40 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Tamis à farine automatiqueTamis à farine automatique 14.20 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro