Phases techniques pour Terrine de poissons aux crevettes :
Peler la carotte, la couper en tout petits dés.
La plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 3 min et égoutter.
Mixer la chair du cabillaud avec 2 oeufs.
Faire de même avec le saumon.
Saler et poivrer.
Ajouter les dés de carotte au cabillaud.
Faire blanchir les feuilles d'épinards et en tapisser les parois d'un moule à cake.
Verser la moitié de la préparation de cabillaud dans le moule. Ajouter le saumon et les crevettes sans toucher les abords, ajouter ensuite le reste de cabillaud.
Recouvrir le tout de feuilles d'épinards.
Faire cuire au bain-marie dans le four pendant 35 min (th.6 - 180° C).
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.