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Terrine de courgettes au chèvre frais

Terrine de courgettes au chèvre frais
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure + repos au frais
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Terrine de courgettes au chèvre frais :

  • 6 courgettes
  • 3 gros fromages de chèvre frais
  • 20 cl de crème fleurette
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 10 gr de gélatine
  • persil
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Terrine de courgettes au chèvre frais :

  • Emincer les courgettes en fines lamelles avec une mandoline.
  • Les faire cuire 10 mn à la vapeur.
  • Mixer le chèvre avec la crème épaisse et ajouter l'huile d'olive.
  • Dans un peu d'eau de cuisson des courgettes, faire fondre la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide.
  • Ajouter à la préparation précédente.
  • Monter la crème liquide en crème fouettée et l'ajouter à la préparation.
  • Tapisser un moule à muffins en silicone de lamelles de courgettes.
  • Verser un peu de mélange puis une couche de courgettes et ainsi de suite.
  • Mettre au frais quelques heures avant de servir.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Haiku - Couteau Santoku 17 cm (H05)Haiku - Couteau Santoku 17 cm (H05) 85.00 Euro
Mandoline 1000, la mandoline du chefMandoline 1000, la mandoline du chef 70.21 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Flexipan - 40 mini-muffins Ø 5 x H 2,8 cmFlexipan - 40 mini-muffins Ø 5 x H 2,8 cm 97.80 Euro
Flexipan - 25 demi-oeufs. Empreinte : 6 x 4 x ht 2,5 cmFlexipan - 25 demi-oeufs. Empreinte : 6 x 4 x ht 2,5 cm 36.80 Euro
Flexipan - 12 cakes 7,9 x 2,9 x 3 cmFlexipan - 12 cakes 7,9 x 2,9 x 3 cm 52.80 Euro
Mixeur Bamix M 140Mixeur Bamix M 140 132.80 Euro