Terrine de courgettes au chèvre frais

Phases techniques pour Terrine de courgettes au chèvre frais :

• Emincer les courgettes en fines lamelles avec une mandoline.
• Les faire cuire 10 mn à la vapeur.
• Mixer le chèvre avec la crème épaisse et ajouter l'huile d'olive.
• Dans un peu d'eau de cuisson des courgettes, faire fondre la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide.
• Ajouter à la préparation précédente.
• Monter la crème liquide en crème fouettée et l'ajouter à la préparation.
• Tapisser un moule à muffins en silicone de lamelles de courgettes.
• Verser un peu de mélange puis une couche de courgettes et ainsi de suite.
• Mettre au frais quelques heures avant de servir.