Version imprimable Autres entrées chaudes
Recette non illustrée - Recette illustrée

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce
  • Pour : 20 crevettes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Tempura de crevettes, sauce aigre-douce :

  • 20 belles crevettes roses cuites
  • 150 g de mix à tempura
  • 20 cl d'eau
  • sauce aigre douce (magasin chinois)
  • huile (friture)

Phases techniques pour Tempura de crevettes, sauce aigre-douce :

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 1
1

Pour réaliser cette recette de tempura de crevettes, sauce aigre-douce, commencer par préparer tous les ingrédients.

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 2
2

Disposer le mix à tempura (farine spéciale tempura) dans un récipient creux. Ajouter l'eau froide...

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 3
3

...et mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 4
4

Décortiquer les crevettes roses et prenant soins de ne pas retirer le dernier anneau de la queue.

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 5
5

Tremper les crevettes dans la pâte à tempura...

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 6
6

...et les plonger une à une dans la friteuse préchauffée à 180°C.

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 7
7

Une fois les queues de crevettes remontées à la surface de l'huile...

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 8
8

...les laisser dorer sur les 2 faces.

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 9
9

Au terme de la cuisson, retirer les crevettes de l'huile et les laisser s'égoutter.

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 10
10

Servir chaud accompagné de sauce aigre douce.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Bassine à friture bombée Ø 36 cmBassine à friture bombée Ø 36 cm 79.20 Euro
Friteuse électrique Lagrange Super PRO®Friteuse électrique Lagrange Super PRO® 117.00 Euro
Bassine pâtissière Ø 22 cmBassine pâtissière Ø 22 cm 12.10 Euro
Friteuse professionnelle GF8 SEFriteuse professionnelle GF8 SE 282.30 Euro
Fouet FMC Pro long 35 cmFouet FMC Pro long 35 cm 14.50 Euro
Mix tempuraMix tempura 7.50 Euro
Testeur d'huile de friteuse VéoléoTesteur d'huile de friteuse Véoléo 39.00 Euro
Friteuse professionnelle GF6 SEFriteuse professionnelle GF6 SE   Offre spéciale   209.30 Euro 188.00 Euro