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Tempura de crevettes, sauce aigre-douce

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce
  • Pour : 20 crevettes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Tempura de crevettes, sauce aigre-douce :

  • 20 belles crevettes roses cuites
  • 150 g de mix à tempura
  • 20 cl d'eau
  • sauce aigre douce (magasin chinois)
  • huile (friture)

Matériels pour Tempura de crevettes, sauce aigre-douce :

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Phases techniques pour Tempura de crevettes, sauce aigre-douce :

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 1
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Pour réaliser cette recette de tempura de crevettes, sauce aigre-douce, commencer par préparer tous les ingrédients.

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 2
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Disposer le mix à tempura (farine spéciale tempura) dans un récipient creux. Ajouter l'eau froide...

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 3
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...et mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 4
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Décortiquer les crevettes roses et prenant soins de ne pas retirer le dernier anneau de la queue.

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 5
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Tremper les crevettes dans la pâte à tempura...

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 6
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...et les plonger une à une dans la friteuse préchauffée à 180°C.

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 7
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Une fois les queues de crevettes remontées à la surface de l'huile...

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 8
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...les laisser dorer sur les 2 faces.

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 9
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Au terme de la cuisson, retirer les crevettes de l'huile et les laisser s'égoutter.

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce - 10
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Servir chaud accompagné de sauce aigre douce.
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