Tempura de crevettes, sauce aigre-douce

Phases techniques pour Tempura de crevettes, sauce aigre-douce :

• Pour réaliser cette recette de tempura de crevettes, sauce aigre-douce, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Disposer le mix à tempura (farine spéciale tempura) dans un récipient creux. Ajouter l'eau froide et mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Décortiquer les crevettes roses et prenant soins de ne pas retirer le dernier anneau de la queue.
• Tremper les crevettes dans la pâte à tempura et les plonger une à une dans l'huile chaude préchauffée à 180°C.
• Une fois les queues de crevettes remontées à la surface de l'huile les laisser dorer sur les 2 faces.
• Au terme de la cuisson, retirer les crevettes de l'huile et les laisser s'égoutter.
• Servir chaud accompagné de sauce aigre douce.