Légume vert
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Tatin aux poivrons

Tatin aux poivrons
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Tatin aux poivrons :

  • 250 g de pâte brisée
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons jaunes
  • 300 g de tapenade
  • 100 g d'olives noires et vertes dénoyautées
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Phases techniques pour Tatin aux poivrons :

Tatin aux poivrons - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Tatin aux poivrons - 2
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Laver et poser les poivrons sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire les poivrons à four chaud pendant 20 minutes en les retournant régulièrement.

Tatin aux poivrons - 3
3

Lorsqu'ils sont noirçis, les plonger dans de l'eau froide. Ils se peleront et s'épépineront ainsi plus facilement. Tailler les poivrons en deux dans le sens de la hauteur.

Tatin aux poivrons - 4
4

Dans un récipient, mélanger la tapenade avec les olives noires et vertes préalablement concassées.

Tatin aux poivrons - 5
5

Graisser le fond d'un moule à manqué. Disposer les demi-poivrons sur le fond du moule en alternant les couleurs.

Tatin aux poivrons - 6
6

Étaler le mélange de tapenade et d'olives sur les poivrons.

Tatin aux poivrons - 7
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Abaisser la pâte brisée...

Tatin aux poivrons - 8
8

...et poser l'abaisse de pâte sur la tapenade.

Tatin aux poivrons - 9
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Cuire à four chaud, 210°C pendant 25 minutes.

Tatin aux poivrons - 10
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Au terme de la cuisson...

Tatin aux poivrons - 11
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...démouler...

Tatin aux poivrons - 12
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...et servir tiède.
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