Laver et poser les poivrons sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire les poivrons à four chaud pendant 20 minutes en les retournant régulièrement.
3
Lorsqu'ils sont noirçis, les plonger dans de l'eau froide. Ils se peleront et s'épépineront ainsi plus facilement. Tailler les poivrons en deux dans le sens de la hauteur.
4
Dans un récipient, mélanger la tapenade avec les olives noires et vertes préalablement concassées.
5
Graisser le fond d'un moule à manqué. Disposer les demi-poivrons sur le fond du moule en alternant les couleurs.
6
Étaler le mélange de tapenade et d'olives sur les poivrons.
En général on concasse les tomates. Avant de les concasser, il faudra monder la tomate. Par la suite la couper en deux. Épépiner et émincer. Donner un quart de tour à la tomate et couper en petits cubes.
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Étaler une pâte (brisée, feuilletée, sablée, sucrée...) à l'épaisseur voulue, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir.