Phases techniques :

• Foncer des moules à tartelettes de pâte sucrée.
• Cuire à blanc.
• Garnir chaque fonds de tartelette avec une crème à l'orange en formant un dôme. Laisser prendre au frais.
• Saupoudrer de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau la surface des tartelettes.
• Réserver au frais.