Tartelettes aux légumes

Phases techniques pour Tartelettes aux légumes :

• Tailler la carotte et la courgette en fins bâtonnets.
• À l'aide d'un emporte pièce rond uni ou cannelé, détailler 20 cercles de 6 cm de diamètre et les aplatir au rouleau à pâtisserie.
• Mélanger le beurre et la gousse d'ail hachée.
• Enduire les rondelles de pain de ce mélange de beurre et d'ail.
• Placer les rondelles de pain dans les moules. Pour cela nous avons préféré utiliser des moules flexibles "FLEXIPAN".
• Enfourner à four chaud, 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.
• Farce: Dans une casserole, faire suer à l'huile, pendant 1 minute, le gingembre râpé et les oignons nouveaux finement émincés.
• Ajouter la carotte, la courgette et le chou-fleur coupé en petites pointes.
• Faire cuire pendant 5 mn jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
• Ajouter la moutarde le basilic et la ciboulette. Assaisonner et bien mélanger.
• Verser une cuillère de farce aux légumes dans chaque tartelette.
• Servir tiède.