Tartes
Recette non illustrée - Recette illustrée

Tarte tatin aux abricots

Tarte tatin aux abricots
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 15
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Tarte tatin aux abricots :

  • 500 g d'abricots
  • 250 g de pâte brisée
  • sucre en poudre
  • Gelée de groseilles :
  • 125 g de groseilles
  • 1 abricot
  • eau

Matériels pour Tarte tatin aux abricots :

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Phases techniques pour Tarte tatin aux abricots :

Tarte tatin aux abricots - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Tarte tatin aux abricots - 2
2

Chemiser le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé.

Tarte tatin aux abricots - 3
3

Disposer les oreillons d'abricot au fond du moule à manqué.

Tarte tatin aux abricots - 4
4

Saupoudrer de sucre en poudre.

Tarte tatin aux abricots - 5
5

Abaisser la pâte brisée...

Tarte tatin aux abricots - 6
6

...et la positionner sur les abricots.

Tarte tatin aux abricots - 7
7

Bien faire épouser la pâte à la forme du moule.

Tarte tatin aux abricots - 8
8

Piquer la pâte avec la pointe d'un couteau.

Tarte tatin aux abricots - 9
9

Enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.

Tarte tatin aux abricots - 10
10

Pendant ce temps, égrener les groseilles dans une casserole avec 1 abricot coupé en morceaux.

Tarte tatin aux abricots - 11
11

Cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits attachent légèrement.

Tarte tatin aux abricots - 12
12

Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à nouveau 5 minutes.

Tarte tatin aux abricots - 13
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Au terme de la cuisson, démouler sur un plat et servir avec le coulis tiède.
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