Phases techniques :

• Chemiser le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé.
• Disposer les oreillons d'abricot au fond du moule à manqué.
• Saupoudrer de sucre en poudre.
• Abaisser la pâte brisée et la positionner sur les abricots.
• Bien faire épouser la pâte à la forme du moule.
• Piquer la pâte avec la pointe d'un couteau.
• Enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.
• Pendant ce temps, égrener les groseilles dans une casserole avec 1 abricot coupé en morceaux.
• Cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits attachent légèrement.
• Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à nouveau 5 minutes.
• Au terme de la cuisson, démouler sur un plat et servir avec le coulis tiède.