Préparer tous les ingrédients:

Préparer le levain: Dans un petit bol, délayer la levure avec le lait tiédi et ajouter un peu de farine jusqu'à l'obtention d'une petite pâte molle.

Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Dans un récipient, placer la farine et le sel. Creuser un puit en son centre et y mettre le sucre, le beurre ramolli et les oeufs.

Mélanger le tout et incorporer le levain. Bien travailler la pâte et former une boule.

Couvrir avec un linge et laisser lever pendant environ 3 heures.

Abaisser la pâte au rouleau en lui donnant une forme ronde et la poser dans un moule à manqué en silicone de 28 cm.

Laisser reposer encore 1 heure. Battre l'oeuf de la garniture avec le lait et étaler sur la pâte. La saupoudrer de sucre roux et parsemer de petites noisettes de beurre.

Cuire à four moyen 150° pendant 25 minutes environ.

Servir tiède de préférence.