Phases techniques pour Tarte au sucre :
- Préparer le levain: Dans un petit bol, délayer la levure avec le lait tiédi et ajouter un peu de farine jusqu'à l'obtention d'une petite pâte molle.
- Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Dans un récipient, placer la farine et le sel.
- Creuser un puit en son centre et y mettre le sucre, le beurre ramolli et les oeufs.
- Mélanger le tout et incorporer le levain.
- Bien travailler la pâte et former une boule.
- Couvrir avec un linge et laisser lever pendant environ 3 heures.
- Abaisser la pâte au rouleau en lui donnant une forme ronde et la poser dans un de 28 cm.
- Laisser reposer encore 1 heure.
- Battre l'oeuf de la garniture avec le lait et étaler sur la pâte.
- La saupoudrer de sucre roux et parsemer de petites noisettes de beurre.
- Cuire à four moyen 150° pendant 25 minutes environ.
- Servir tiède de préférence.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Les indispensables
Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :