Phases techniques :

• Couper le potiron en morceaux assez fins.
• Placer les morceaux dans une casserole avec 2 cuil. à soupe d'eau, le sucre et 1 pincée de sel.
• Cuire 20 à 25 minutes.
• Abaisser la pâte sablée.
• Foncer un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette ou un pic-vite et cuire à blanc pendant une quinzaine de minutes.
• Mixer le potiron et son jus de cuisson.
• Ajouter le sucre vanillé, les 60 g de noix de pécan hachés et les œufs.
• Bien mélanger.
• Verser cette préparation dans le fond de tarte cuit à blanc.
• Enfourner à four chaud (180°C) et cuire 35 minutes environ.
• Au terme de la cuisson, saupoudrer de sucre glace et décorer avec les cerneaux de noix de pécan restants.