Tartes

Tarte au potiron caramélisé et à la Cannelle
Tarte au potiron caramélisé et à la Cannelle
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 250 g de pâte sucrée
  • 500 g de chair de potiron
  • 2 pommes "Granny Smith"
  • 50 g de sucre roux (cassonnade)
  • 8 morceaux de sucre blanc
  • 50 g de beurre
  • 1/4 de cuil. à café de cannelle en poudre

Phases techniques :

  • Peler les pommes et les couper en petits cubes.
  • Couper également en cubes, la chair du potiron.
  • Placer le tout dans une casserole.
  • Ajouter le sucre roux, le beurre et couvrir d'eau à hauteur des ingrédients.
  • Mélanger en cours de cuisson pour éviter que ça attache.
  • Faire cuire 25 minutes jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre, qu'il ne reste plus d'eau dans la casserole et qu'il commence à caraméliser légèrement.
  • Écraser ce mélange avec une fourchette.
  • Ajouter la cannelle et laisser refroidir.
  • Abaisser la pâte sucrée
  • Foncer un moule à tarte.
  • Piquer le fond de tarte.
  • Cuire le fond de tarte à blanc pendant 20 minutes.
  • Remplir le fond de tarte de purée de potiron.
  • Dans une casserole, faire un caramel avec les morceaux de sucre.
  • Tremper dans le caramel deux fourchettes positionnées dos à dos et former des fils au dessus de la tarte.
  • Servir immédiatement.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Partenaires de liens: gateau chocolat - Accastillage bateau - Agence référencement - Décoration