Préparer tous les ingrédients.

Réaliser une pâte brisée.

Laisser reposer la pâte au frais une demi-heure.

Eplucher, laver et émincer les poireaux.

Dans une poêle, les faire revenir au beurre...

...jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Abaisser la pate brisée...

...et foncer un moule préalablement beurré et fariné.

Dans un cul de poule, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre, un peu de noix de muscade.

Incorporer les poireaux cuits.

Verser cette préparation sur la pâte.

Cuire 25 mn à four chaud, 180°C

Servir chaud.