Tarte aux poireaux

Phases techniques pour Tarte aux poireaux :

• Réaliser une pâte brisée.
• Laisser reposer la pâte au frais une demi-heure.
• Eplucher, laver et émincer les poireaux.
• Dans une poêle, les faire revenir au beurre. jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Abaisser la pate brisée et foncer un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
• Dans un cul de poule, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre, un peu de noix de muscade.
• Incorporer les poireaux cuits.
• Verser cette préparation sur la pâte.
• Cuire 25 mn à four chaud, 180°C