Tartes

Tarte aux poires chocolatée
Tarte aux poires chocolatée
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 6 poires
  • 70 g de chocolat de couverture noir
  • 3 cuil. à soupe d'amandes en poudre
  • 300 g de pâte sablée
  • 2 œufs
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron

Phases techniques :

  • Abaisser la pâte sablée et foncer un moule à tarte de cette pâte.
  • Recouvrir le fond de pâte de papier sulfurisé et de noyaux de cuisson en aluminium pour procéder à une cuisson à blanc.
  • Cuire à blanc une dizaine de minutes à four préchauffé à 190°C.
  • Au terme de la cuisson, retirer la feuille de papier et les noyaux de cuisson.
  • Peler, couper en deux et épépiner les poires.
  • Les passer dans le jus de citron afin d'éviter qu'elles noircissent.
  • Les égoutter.
  • Conserver le jus de citron, y ajouter le sucre, 2 cuil. à soupe d'amande en poudre, 1 jaune d'œuf et 1 pincée de sel.
  • Bien mélanger.
  • Monter les 2 blancs d'œufs en neige très ferme.
  • Les incorporer délicatement à la pâte précédemment obtenue.
  • Saupoudrer le fond de pâte cuit à blanc avec la poudre d'amande restante.
  • Garnir le fond de tarte de l'appareil.
  • Disposer harmonieusement les demi-poires.
  • Enfourner à four chaud pendant 20 à 25 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer la crème à feu doux.
  • Ajouter le chocolat coupé en morceaux et bien mélanger afin d'obtenir un mélange lisse.
  • Au terme de la cuisson de la tarte, la sortir du four.
  • Napper la surface de la tarte avec la sauce au chocolat.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Poudre d'amandesPoudre d'amandes   En baisse   21.19 Euro
Les pâtes et tartes de ChristopheLes pâtes et tartes de Christophe   Offre spéciale   21.01 Euro 19.95 Euro
Cul de poule Ø 35 cmCul de poule Ø 35 cm 32.10 Euro
Mes 100 recettes de chocolatMes 100 recettes de chocolat   Offre spéciale   32.00 Euro 30.41 Euro
Partenaires de liens: gateau chocolat - Accastillage bateau - Agence référencement - Décoration