Phases techniques :

• Confectionner la pâte en travaillant la farine avec le beurre et 50 g de sucre en poudre.
• La façonner en boule et laisser reposer une heure au frais.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Abaisser la pâte et foncer le moule préalablement beurré, piquer avec une fourchette.La faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
• Mélanger la crème fraiche avec les noix et le sucre restant.
• Étaler la crème obtenue sur le fond de la tarte.
• Cuire au four à 200°C à mi-hauteur pendant 20 minutes.
• Servir froid.