Tarte flambée aux fruits du Mendiant

Ingrédients pour Tarte flambée aux fruits du Mendiant :

	1 Préparer tous les ingrédients.
	2 Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède.
	3 Abaisser la pâte brisée...
	4 ...et foncer un cercle à tarte.
	5 Cuire à blanc le fond de tarte, à four préchauffé à 190°C pendant 15 à 20 minutes.
	6 Couper les fruits en gros quartiers sans les avoir pelés (ne pas oublier de les épépiner).
	7 Dans une poêle, faire chauffer 20 g de beurre.
	8 Cuire les pommes durant 7 minutes...
	9 ...ajouter les poires, le reste du beurre, les raisins secs et cuire 8 minutes à feu doux.
	10 Au terme de la cuisson du fond de tarte, retirer le papier aluminium et les noyaux de cuisson en aluminium.
	11 Étaler la poudre d'amandes...
	12 ...sur le fond de tarte cuit à blanc.
	13 Verser les fruits sur le fond de tarte...
	14 ...et bien les répartir.
	15 Une quinzaine de minutes avant de servir, préchauffer le four à 200°C.
	16 Répartir le miel sur les fruits...
	17 ...et semer les noix.
	18 Enfourner pendant 5 minutes.
	19 Pendant ce temps, chauffer l'alcool choisi dans une petite casserole.
	20 Lorsqu'il entre à ébullition, l'enflammer...
	21 ...et le verser sur la tarte qui sort du four. Servir immédiatement.