Tartes
Recette non illustrée - Recette illustrée

Tarte flambée à la Mangue

Tarte flambée à la Mangue
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 15
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Tarte flambée à la Mangue :

  • 3 mangues
  • 300 g de pâte feuilletée
  • 80 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • cannelle
  • sucre vanillé
  • rhum brun

Matériels pour Tarte flambée à la Mangue :

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Phases techniques pour Tarte flambée à la Mangue :

Tarte flambée à la Mangue - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Tarte flambée à la Mangue - 2
2

Abaisser la pâte feuilletée et y découper un disque supérieur au diamètre du moule à tarte.

Tarte flambée à la Mangue - 3
3

Faire caraméliser le sucre et le beurre dans le fond du moule à tarte.

Tarte flambée à la Mangue - 4
4

Éplucher les mangues...

Tarte flambée à la Mangue - 5
5

...et tailler la chair en lamelles.

Tarte flambée à la Mangue - 6
6

Ranger les lamelles de mangue...

Tarte flambée à la Mangue - 7
7

...dans la tourtière.

Tarte flambée à la Mangue - 8
8

Les saupoudrer de sucre et de cannelle.

Tarte flambée à la Mangue - 9
9

Cuire les fruits sur le feu une dizaine de minutes.

Tarte flambée à la Mangue - 10
10

Couvrir avec l'abaisse de pâte feuilletée.

Tarte flambée à la Mangue - 11
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Rabattre les bords jusqu'au fond du moule.

Tarte flambée à la Mangue - 12
12

Enfourner à four chaud, 180°C pendant 30 minutes.

Tarte flambée à la Mangue - 13
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Au terme de la cuisson, démouler tant que la tarte est chaude.

Tarte flambée à la Mangue - 14
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L'arroser de rhum bien chaud enflammé.

Tarte flambée à la Mangue - 15
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Servir aussitôt accompagné d'une glace ou d'un sorbet.
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