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Tarte aux fruits

Tarte aux fruits
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Tarte aux fruits :

  • 1 fond de tarte cuit à blanc
  • 40 cl de crème pâtissière
  • 5 à 10 cl de rhum
  • 300 g de nappage blond
  • Fruits :
  • 1 barquette de fraises
  • 1 barquette de framboises
  • 2 kiwis
  • 1 mangue
  • 1 pomme
  • 3 brugnons ou pêches
  • 1/4 d'ananas
  • 1 orange
  • 2 bananes

Phases techniques pour Tarte aux fruits :

  • Verser le rhum dans la crème pâtissière froide qui aura été préparée préalablement.
  • Bien mélanger au fouet...
  • Verser cette crème sur le fond de tarte cuit à blanc. Répartir la crème sur toute la surface.
  • Éplucher et tailler tous les fruits en morceaux. Équeuter les fraises et les laver rapidement sous l'eau claire. Ne pas laver les framboises.
  • Répartir les fruits sur toute la crème.
  • Faire chauffer doucement le nappage dans une casserole avec 1 ou 2 cuillérées d'eau.
  • A l'aide d'un pinceau, napper les fruits d'une fine couche de nappage.
  • On peut apporter une touche finale en surmontant le centre de la tarte d'une fraise entière préalablement trempée dans le nappage tiède.
  • Réserver au frais.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Plaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cmPlaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cm 11.19 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.40 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Casserole inox à induction Ø 14 cmCasserole inox à induction Ø 14 cm 24.20 Euro
Cul de poule inox Ø 25 cmCul de poule inox Ø 25 cm 19.00 Euro
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