Tarte fine aux pommes caramélisées


Durée : 45 minutes Difficulté :

Ingrédients pour Tarte fine aux pommes caramélisées :

	1 Préparer tous les ingrédients.
	2 Abaisser la pâte feuilletée. La piquer avec une fourchette.
	3 À l'aide d'un gabarit en carton de 12 à 15 cm de diamètre, découper des cercles de pâte feuilletée.
	4 Disposer sur une plaque à pâtisserie. Il faut compter un cercle de pâte par personne.
	5 Préparer les ingrédients suivants : pommes, sucre, beurre.
	6 Éplucher, couper en deux et vider les pommes. Émincer finement en tranches régulières.
	7 Disposer les pommes en rosace sur le fond de pâte.
	8 Terminer la tarte au centre avec quelques tranches.
	9 Saupoudrer de cassonade et disposer au centre une noix de beurre.
	10 Enfourner à four chaud à 180-200°C.
	11 La pâte lève légèrement et les pommes commencent à caraméliser.
	12 Au terme de la cuisson, la déposer au centre d'une grande assiette.
	13 Pour le service, dresser au centre une boule de glace vanille sur la tarte chaude.
	14 En décor : une feuille de menthe fraîche et un morceau de bâton de vanille afin de reconstituer la tige et la feuille d'une pomme.