Phases techniques :

• Eplucher les courgettes et les oignons. Monder les tomates.
• Emincer l'oignon et les courgettes et épépiner les tomates et les couper en dés.
• Faire revenir le tout dans une poêle à revêtement anti-adhésif avec l'ail écrasé, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
• Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
• Abaisser la pâte brisée et foncer un cercle à tarte.
• Battre l'œuf, y ajouter la garniture de légumes.
• Cuire 25 à 30 mn à 180°C.