Tarte et quiche
Recette non illustrée - Recette illustrée

Tarte aux champignons

Tarte aux champignons
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Tarte aux champignons :

  • 200 g de pâte brisée
  • 300 gr de champignons variés (champignons de Paris, girolles, pleurotes...)
  • 1 échalote
  • 6 tomates séchées à l'huile d'olive
  • 2 œufs entiers
  • 10 cl de crème fraiche
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 1 morceau de comté
  • ciboulette
  • 20 g de beurre

Matériels pour Tarte aux champignons :

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Phases techniques pour Tarte aux champignons :

Tarte aux champignons - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Tarte aux champignons - 2
2

Nettoyer les champignons.

Tarte aux champignons - 3
3

Les rincer à grande eau. Égoutter.

Tarte aux champignons - 4
4

Faire suer une échalote émincée dans le beurre chaud.

Tarte aux champignons - 5
5

Ajouter les champignons bien égouttés.

Tarte aux champignons - 6
6

Les saisir à feu vif pendant quelques minutes, baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Tarte aux champignons - 7
7

Couper les tomates sêchées en lanières.

Tarte aux champignons - 8
8

Abaisser la pâte brisée au rouleau à pâtisserie. Foncer un cercle à tarte de 24 à 26 cm de diamètre.

Tarte aux champignons - 9
9

Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier sulfurisé et couvrir de noyaux de cuisson en céramique en prévision d'une cuisson à blanc.

Enfourner à four chaud, 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le fond de pâte soit doré.

Tarte aux champignons - 10
10

Lorsque les champignons sont rissolés, ajouter la ciboulette ciselée et assaisonner de sel et de poivre.

Tarte aux champignons - 11
11

Dans un petit saladier, battre au fouet la crème fraîche et les œufs entiers.

Tarte aux champignons - 12
12

Ajouter les cerneaux de noix concassés. Rectifier l'assaisonnement et réserver.

Tarte aux champignons - 13
13

Lorsque le fond de tarte est cuit...

Tarte aux champignons - 14
14

...le sortir du four et retirer les noyaux de cuisson (attention à ne pas vous brûler) et la feuille de papier sulfurisé.

Tarte aux champignons - 15
15

Disposer les champignons sur le fond de pâte précuit. Ajouter les lanières de tomates confites.

Tarte aux champignons - 16
16

Napper la surface de l'appareil fait de crème et d'œuf. Parsemer la surface de la tarte de morceaux de comté.

Tarte aux champignons - 17
17

Enfourner à four chaud pendant 15 à 20 minutes...

Tarte aux champignons - 18
18

...jusqu'à ce que la surface de la tarte soit dorée.

Tarte aux champignons - 19
19

Au terme de la cuisson, retirer le cercle en inox. Déguster.
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