Tarte aux fraises


Pour : 6 à 8 personnes Durée : 1 heure Difficulté :

Ingrédients pour Tarte aux fraises :

	1 Pour réaliser cette recette de tarte aux fraises commencez par préparer tous les ingrédients.
	2 Abaisser la pâte feuilletée...
	3 ...en une bande de 45 x 25 cm environ.
	4 A l'aide d'un couteau, détailler 2 bandes régulières de pâte feuilletée, de 2 cm de largeur environ.
	5 Piquer le fond de pâte à la fourchette ou à l'aide d'un rouleau pic-vite.
	6 Passer une fine couche de dorure sur les bords du rectangle de pâte.
	7 Disposer sur les bords les 2 bandes de pâte.
	8 Chiqueter les bords à l'aide d'une pince.
	9 Dorer les bordures...
	10 ...et cuire à four chaud, 180°C...
	11 ...jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée. Poursuivre la cuisson de quelques minutes afin que la pâte feuilletée soit bien sêche.
	12 Equeuter les fraises et les laver rapidement sous l'eau claire.
	13 Au terme de la cuisson...
	14 ...sortir le fond de tarte du four...
	15 ...et laisser refroidir.
	16 Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte.
	17 Faire fondre à feu très doux le nappage rouge avec 1 cuillérée à soupe d'eau.
	18 Pendant ce temps, ranger les fraises en pyramide sur le fond de tarte garni de crème pâtissière et lustrer au pinceau avec le nappage rouge bien fluide. Le nappage sert également de ciment, il colle les fraises entre elles et permet de découper la tarte sans que tous les fruits ne s'écroulent.