Tartare de crabe aux légumes
Phases techniques pour Tartare de crabe aux légumes :
- les tomates.
- Les rafraîchir sous un filet d'eau froide, les peler et les coupées en petits dés.
- Éplucher les oignons et les émincer.
- Nettoyer le poivron, le couper en 2 et l'égrainer avant de le détailler en lanières.
- Découper le fenouil et la courgette en petits cubes.
- Egoutter le crabe et le verser dans un saladier.
- Ajouter les légumes, le jus des citrons et l'huile d'olive.
- Saler, poivrer et parsemer de coriandre ciselée.
- Bien mélanger et faire mariner dans un endroit frais, pendant 2 heures avant de déguster.
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