Version imprimable Recettes pour moules en silicone
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Tartelettes aux fraises/framboises

Tartelettes aux fraises/framboises
  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée : 1 h 15
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Tartelettes aux fraises/framboises :

  • Pâte brisée
  • crème pâtissière
  • fraises
  • framboises
  • nappage blond ou rouge

Phases techniques pour Tartelettes aux fraises/framboises :

  • Abaisser la pâte brisée.
  • Découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce uni ou cannelé, du même diamètre que les empreintes du moule et foncer un moule en silicone en forme de tartelettes.
  • Cuire à blanc les fonds de tartelettes.
  • Pendant ce temps, réaliser une crème pâtissière.
  • Au terme de la cuisson, laisser refroidir les fonds de tartelettes.
  • À l'aide d'une poche à douille, déposer une rosace de crème pâtissière sur le fond des tartes.
  • Disposer harmonieusement 1 ou 2 fraises (selon la grosseur) sur la crème.
  • Faire fondre un peu de nappage blond ou de nappage rouge à feu doux avec une cuil. à soupe d'eau.
  • Fouetter le nappage afin que celui-ci s'homogénéise et n'ait plus de grumeaux.
  • Lustrer la surface des tartelettes à l'aide d'un pinceau.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Rouleau à pâtisserie en bois 50 cmRouleau à pâtisserie en bois 50 cm 7.30 Euro
découpoirs ronds cannelés impairs Exoglass® (x 7)découpoirs ronds cannelés impairs Exoglass® (x 7) 44.40 Euro
Découpoirs ronds unis impairs Exoglass® (x 7)Découpoirs ronds unis impairs Exoglass® (x 7) 33.30 Euro
Les pâtes et tartes de ChristopheLes pâtes et tartes de Christophe   Offre spéciale   21.01 Euro 19.95 Euro
Flexipan - 48 quichettes Ø 5 x H 1,5 cmFlexipan - 48 quichettes Ø 5 x H 1,5 cm 95.40 Euro
Crème pâtissière à froid - 5 kgCrème pâtissière à froid - 5 kg 44.80 Euro