Tajine aux poires

Phases techniques pour Tajine aux poires :

• Eplucher les oignons, les râper et les faire revenir doucement dans une mijoteuse avec l'huile.
• Pendant ce temps, mixer le contenu de la boite de poires et le rajouter dans la mijoteuse.
• Y Placer les 2 bâtons de cannelle, la dose de safran, le bouquet de coriandre ficellé et une cuillère à café de gingembre frais râpé.
• Saler et poivrer légèrement.
• Placer les cuisses de poulet au centre de la mijoteuse, couvrir et laisser cuire pendant trente à quarante minutes en retournant les cuisses pendant la cuisson.
• En cours de cuisson, vous pouvez rajouter un peu d'eau si nécessaire.
• Pendant ce temps, peler les poires et les couper en quartiers.
• Lorsque la cuisson du poulet touche à sa fin, enlever les cuisses et les réserver au chaud.
• Enlever le bouquet de coriandre, rajouter le miel puis faire fondre les poires dans la mijoteuse.
• Rajouter enfin les cuisses de poulet en veillant à ne pas écraser les poires
• Servir chaud, accompagné de semoule de couscous ou d'un taboulé de fruits préparé à l'avance.
• Conseils : On peut remplacer la boite de poires par un verre d'eau mais lorsque le poulet cuit dans le jus de poire, cela lui donne un gout délicieux !
• Pour plus de facilité, on peut faire fondre directement les quartiers de poire dans la mijoteuse avec le poulet et le miel mais il faut veiller à ce qu'ils ne soient pas écrasés par les cuisses !