Mouton, agneau
Recette non illustrée - Recette illustrée

Tajine de mouton au curry

Tajine de mouton au curry
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Tajine de mouton au curry :

  • 4 tranches de gigot de mouton
  • 4 tomates
  • 3 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 20 cl de crème fraiche
  • piment doux
  • curry
  • 1 botte de coriandre fraiche
  • huile olive
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Tajine de mouton au curry :

Tajine de mouton au curry - 1
1

Pour réaliser cette recette de tajine de mouton au curry, commencer par préparer tous les ingrédients.

Tajine de mouton au curry - 2
2

Émincer finement les oignons.

Tajine de mouton au curry - 3
3

Monder les tomates.

Tajine de mouton au curry - 4
4

Les peler...

Tajine de mouton au curry - 5
5

...les couper en deux et les épépiner. Concasser au couteau.

Tajine de mouton au curry - 6
6

Dans un plat à tajine, faire chauffer 5 cl d'huile d'olive.

Tajine de mouton au curry - 7
7

Tailler les tranches de gigot en morceaux moyens.

Tajine de mouton au curry - 8
8

Lorsque l'huile est chaude, ajouter les oignons et les faire suer quelques minutes.

Tajine de mouton au curry - 9
9

Ajouter les morceaux de viande.

Tajine de mouton au curry - 10
10

Saler, poivrer...

Tajine de mouton au curry - 11
11

...ajouter 1 cuil. à café de piment doux...

Tajine de mouton au curry - 12
12

...2 cuil. à soupe de curry en poudre.

Tajine de mouton au curry - 13
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Mélanger délicatement.

Tajine de mouton au curry - 14
14

Ajouter la tomate concassée...

Tajine de mouton au curry - 15
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...et mouiller avec 200 g d'eau.

Tajine de mouton au curry - 16
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Couvrir et laisser réduire le jus de cuisson à feu doux.

Tajine de mouton au curry - 17
17

Retirer le couvercle...

Tajine de mouton au curry - 18
18

...ajouter la crème fraiche. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Tajine de mouton au curry - 19
19

Ajouter enfin au dernier moment la coriandre fraiche ciselée.

Tajine de mouton au curry - 20
20

Servir dans le plat de service.
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