Taboulé au Thon

Phases techniques pour Taboulé au Thon :

• Mettre la semoule dans un saladier. Lisser la surface et couvrir d'eau froide à hauteur. Laisser de côté pendant 30 minutes en soulevant les grains à plusieurs reprises avec une fourchette. Ajouter alors le jus de citron.
• Saler, poivrer.
• Incorporer les échalotes hachées et les fines herbes finement ciselées. Arroser d'huile d'olive. Bien mélanger. Réserver pendant 2 heures au réfrigérateur.
• Égoutter et écraser grossièrement le thon. Couper les tomates en quartiers. Ajouter avec le thon au taboulé. Mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement. Servir frais.