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Ganache au chocolat

Ganache au chocolat
  • Pour : préparation dessert
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Ganache au chocolat :

  • 200 g de couverture noire
  • 125 g de crème fleurette
  • 50 g de beurre

Phases techniques pour Ganache au chocolat :

  • Faire bouillir la crème fleurette et la verser sur la couverture noire coupée en morceaux.
  • Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer le beurre en parcelles.
  • La ganache est prête à être utilisée. Pour certaines utilisations il faudra la laisser durcir avant de la travailler. (truffes, etc...)
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Bassine pâtissière Ø 28 cmBassine pâtissière Ø 28 cm 16.00 Euro
Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.80 Euro
Casserole Excellence Ø 24 cmCasserole Excellence Ø 24 cm 51.70 Euro
Mouvette Exoglass® 38 cm (x 2)Mouvette Exoglass® 38 cm (x 2) 10.60 Euro
Spatule Exoglass® 40 cm (R 220°C)Spatule Exoglass® 40 cm (R 220°C) 5.60 Euro
Chocolat de couverture noir en pistoles favorites mi-amère (58% cacao Barry)Chocolat de couverture noir en pistoles favorites mi-amère (58% cacao Barry) 61.00 Euro