Version imprimable Bœuf
Recette non illustrée

Steaks à la florentine

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Steaks à la florentine :

  • 2 steaks de 400 grammes chacun (1 steak pour 2 personnes)
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 6 cuil. à soupe de beurre
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2 cuil. à soupe de persil
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Steaks à la florentine :

  • Dégraisser les steaks si nécessaire.
  • Dans un récipient, mélanger l'huile d'olive, 4 cuillérées à soupe de beurre fondu et le poivre. Faire mariner les steaks dans cette préparation pendant 30 minutes, en les retournant 2 à 3 fois.
  • Griller les steaks au barbecue, sinon sur un grill très chaud (attention de ne pas ferrer la viande) en respectant le point de cuisson préféré des convives (bleu, saignant, à point, bien cuit)
  • Saler les morceaux de viande durant leur cuisson.
  • Faire fondre le restant de beurre, y ajouter le jus de citron et le persil haché.
  • Disposer les steaks sur un plat de service chaud et les arroser de sauce.
  • Servir chaud.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Couteau filet de sole Sanelli 16 cmCouteau filet de sole Sanelli 16 cm 22.50 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Assiette à steak en porcelaine (x 6)Assiette à steak en porcelaine (x 6) 24.40 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Centre de cuisson - Candela inductionCentre de cuisson - Candela induction 139.90 Euro