Phases techniques pour Soupe mexicaine :
- Peler les oignons et les émincer.
- les tomates puis les épépiner et les concasser.
- Laver et retirer les extrémités de la courgette, la couper en gros dés.
- Laver soigneusement les pommes de terre avec leur peau, les couper en gros morceaux.
- Dans un faitout, faire revenir 5 min les oignons dans l'huile d'olive.
- Ajouter le boeuf haché et le faire rissoler 5 min sur feu vif.
- Y verser le contenu du sachet de chili, les pommes de terre, les tomates concassées, le coulis de tomates et les dés de courgette.
- Porter doucement à ébullition et laisser mijoter 30 min.
- Ajouter en dernier le maïs rincé et égoutté.
- Parsemer de coriandre ciselé et servir chaud.
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