Soupe mexicaine

Phases techniques pour Soupe mexicaine :

• Peler les oignons et les émincer.
• Monder les tomates puis les épépiner et les concasser.
• Laver et retirer les extrémités de la courgette, la couper en gros dés.
• Laver soigneusement les pommes de terre avec leur peau, les couper en gros morceaux.
• Dans un faitout, faire revenir 5 min les oignons dans l'huile d'olive.
• Ajouter le boeuf haché et le faire rissoler 5 min sur feu vif.
• Y verser le contenu du sachet de chili, les pommes de terre, les tomates concassées, le coulis de tomates et les dés de courgette.
• Porter doucement à ébullition et laisser mijoter 30 min.
• Ajouter en dernier le maïs rincé et égoutté.
• Parsemer de coriandre ciselé et servir chaud.