Soupes, potages
Recette non illustrée

Soupe à la bière

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Soupe à la bière :

  • 1,5 litre de bière blonde légère
  • 75 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 6 tranches de pain
  • 15 g de sucre en poudre
  • 2 dl de crème double
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • Sel
  • Poivre
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Phases techniques pour Soupe à la bière :

  • Confectionner un roux blanc.
  • Verser la bière, assaisonner de sel et de poivre, puis de sucre et de cannelle. Porter à ébullition en mélangeant au fouet afin d'obtenir une soupe crémeuse et homogène.
  • Laisser cuire à légère ébullition pendant 20 minutes environ.
  • Crémer.
  • Dresser la soupe bien chaude en soupière avec sur le dessus les tranches de pain grillés.
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