Version imprimable Soupes, potages
Recette non illustrée

Soupe à l'ail

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Soupe à l'ail :

  • 1,5 litre d'eau
  • 6 gousses d'ail
  • 100 g de vermicelle fin
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 feuille de laurier
  • 6 tranches de pain rassis
  • 1 bol d'emmental râpé
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Soupe à l'ail :

  • Eplucher et piler l'ail. Mettre dans une grande casserole l'eau froide, le laurier, l'ail pilé, le sel et le poivre.
  • Porter à ébullition et jeter le vermicelle en pluie dans la casserole. Laisser reprendre un bouillon, puis laisser cuire encore 5 minutes à petit feu en remuant.
  • Mettre les 2 jaunes d'œufs dans un récipient. Les battre au fouet et les verser tout en battant dans la casserole, en un mince filet pour lier la soupe sans coaguler les œufs. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir sans attendre, accompagné de tranches de pain rassis et d'un bol de fromage râpé.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

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