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Soufflé de pommes de terre

Soufflé de pommes de terre
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 50
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Soufflé de pommes de terre :

  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 3 dl de lait
  • 80 g de beurre
  • 2 œufs
  • 60 g de gruyère râpé

Matériels pour Soufflé de pommes de terre :

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Phases techniques pour Soufflé de pommes de terre :

Soufflé de pommes de terre - 1
1

Cuire à l'anglaise les pommes de terre.

Soufflé de pommes de terre - 2
2

Une fois cuites, les passer au presse purée.

Soufflé de pommes de terre - 3
3

Y incorporer 2 jaunes d'œufs, le beurre, le gruyère et le lait chaud.

Soufflé de pommes de terre - 4
4

Monter les blancs d'œufs en neige ferme.

Soufflé de pommes de terre - 5
5

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à base de pommes de terre.

Soufflé de pommes de terre - 6
6

Verser dans un plat à soufflé beurré.

Soufflé de pommes de terre - 7
7

Cuire à four chaud, 180°C pendant 20 min.

Soufflé de pommes de terre - 8
8

Au terme de la cuisson, servir immédiatement.
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