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Recette non illustrée

Soufflé à la bisque de homard

Source : Janine Galy
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Soufflé à la bisque de homard :

  • 1 boîte de 300 g de bisque de homard
  • 2 cuillérées à soupe de farine
  • 15 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 5 œufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Soufflé à la bisque de homard :

  • Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
  • Ajouter peu à peu la bisque de homard, rendre le tout bien homogène.
  • Dès que l'ébullition reprend, retirer du feu, laisser tiédir.
  • Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant soigneusement à chaque fois.
  • Incorporer délicatement les blancs battus en neige ferme puis le fromage râpé.
  • Saler et poivrer.
  • Mettre à cuire 30 minutes à four moyen (thermostat 5/6) dans un moule à soufflé beurré.
  • Ne pas ouvrir en cours de cuisson et servir tout de suite.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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