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Sorbet à la fraise

Sorbet à la fraise
  • Pour : 1 litre
  • Durée : 50 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Sorbet à la fraise :

  • 180 g de sucre
  • 60 g de glucose
  • 80 g d'eau
  • 680 g de pulpe de fraises

Phases techniques pour Sorbet à la fraise :

Sorbet à la fraise - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Sorbet à la fraise - 2
2

Rassembler dans une casserole le sucre, le glucose...

Sorbet à la fraise - 3
3

...et l'eau.

Sorbet à la fraise - 4
4

Porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit fondu et forme un sirop.

Sorbet à la fraise - 5
5

Mixer les fraises...

Sorbet à la fraise - 6
6

Et les ajouter au sirop.

Sorbet à la fraise - 7
7

Verser la préparation dans la sorbetière.

Sorbet à la fraise - 8
8

Sangler...

Sorbet à la fraise - 9
9

...jusqu'à ce que l'appareil commence à prendre

Sorbet à la fraise - 10
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...et devienne sorbet.

Sorbet à la fraise - 11
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Au terme du sanglage, débarrasser dans un récipient et réserver au congélateur.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Sirop de glucose 1 kgSirop de glucose 1 kg 4.90 Euro
Passe-sauce dit Chinois Ø 20 cmPasse-sauce dit Chinois Ø 20 cm 24.49 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Turbine a glace Oxiria de NemoxTurbine a glace Oxiria de Nemox   Offre spéciale   466.00 Euro 315.00 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Coupe à glace Fortuna (x 4)Coupe à glace Fortuna (x 4) 25.10 Euro
Cuillère à glace automatique 30 partsCuillère à glace automatique 30 parts 38.50 Euro
Coupe à glace Sorbet 9 cm (x 6)Coupe à glace Sorbet 9 cm (x 6) 16.10 Euro
Cuillère à glace à fond soupleCuillère à glace à fond souple 5.90 Euro