Glaces & sorbets
Recette non illustrée - Recette illustrée

Sorbet à la fraise

Sorbet à la fraise
  • Pour : 1 litre
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Sorbet à la fraise :

  • 180 g de sucre
  • 60 g de glucose
  • 80 g d'eau
  • 680 g de pulpe de fraises

Matériels pour Sorbet à la fraise :

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Phases techniques pour Sorbet à la fraise :

  • Porter l'eau à ébullition avec le sucre et le glucose. Laisser bouillir le temps que le sucre fonde et forme un sirop.
  • Ajouter la pulpe de fraises et chinoiser.
  • Faire refroidir et sangler.
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