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Poissons

Sole au vin blanc
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 6 soles
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 80 g de beurre
  • 4 échalotes
  • 4 tomates
  • sel
  • poivre

Phases techniques :

  • Habiller les soles.
  • Dans un rondeau, faire fondre le beurre. Cuire les soles légèrement farinées dans le beurre chaud sur les 2 faces. Ajouter les échalotes ciselées, le vin blanc, saler, poivrer et cuire à frémissement pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, monder, épépiner et concasser les tomates.
  • Lorsque les soles sont cuites, ajouter la tomate crue concassée et laisser réduire quelques minutes.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir aussitôt.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau filet de sole Sanelli 16 cmCouteau filet de sole Sanelli 16 cm 19.70 Euro
Casserole Excellence Ø 20 cmCasserole Excellence Ø 20 cm 40.40 Euro
Ecumoire en inox Ø 10 cmEcumoire en inox Ø 10 cm 8.00 Euro
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