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Recette non illustrée - Recette illustrée

Sirop de base pour sorbet

Sirop de base pour sorbet
  • Pour : 1,5 litre environ
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Sirop de base pour sorbet :

  • 1 litre d'eau
  • 650 g de sucre
  • 200 g de glucose

Phases techniques pour Sirop de base pour sorbet :

Sirop de base pour sorbet - 1
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Peser tous les ingrédients.

Sirop de base pour sorbet - 2
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Verser l'eau dans une casserole. Ajouter le sucre en pluie.

Sirop de base pour sorbet - 3
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Ajouter le glucose.

Sirop de base pour sorbet - 4
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Porter le mélange à ébullition.

Sirop de base pour sorbet - 5
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Lorsque l'ébullition est atteinte, la maintenir 3 à 4 mn jusqu'à dissolution complète du sucre et couper le feu. Laisser refroidir avant utilisation.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Sirop de glucose 1 kgSirop de glucose 1 kg 4.90 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Cul de poule inox Ø 25 cmCul de poule inox Ø 25 cm 19.00 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro