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Recette non illustrée - Recette illustrée

Sirop de base pour sorbet

Sirop de base pour sorbet
  • Pour : 1,5 litre environ
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Sirop de base pour sorbet :

  • 1 litre d'eau
  • 650 g de sucre
  • 200 g de glucose

Matériels pour Sirop de base pour sorbet :

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Phases techniques pour Sirop de base pour sorbet :

  • Verser l'eau dans une casserole. Ajouter le sucre en pluie et le glucose. Porter le mélange à ébullition.
  • Lorsque l'ébullition est atteinte, la maintenir 3 à 4 mn jusqu'à dissolution complète du sucre. Couper le feu et laisser refroidir dans un cul de poule avant utilisation.
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