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Sirop de base pour sorbet
Sirop de base pour sorbet
  • Pour : 1,5 litre environ
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1 litre d'eau
  • 650 g de sucre
  • 200 g de glucose

Phases techniques :

  • Verser l'eau dans une casserole. Ajouter le sucre en pluie et le glucose. Porter le mélange à ébullition.
  • Lorsque l'ébullition est atteinte, la maintenir 3 à 4 mn jusqu'à dissolution complète du sucre. Couper le feu et laisser refroidir dans un cul de poule avant utilisation.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Glucose 1 kgGlucose 1 kg 7.90 Euro
Plaque à induction 3KWPlaque à induction 3KW 1405.00 Euro
Cul de poule Ø 25 cmCul de poule Ø 25 cm 20.60 Euro
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