Sablés à la citrouille

Ingrédients pour Sablés à la citrouille :

	1 Préparer tous les ingrédients.
	2 Peler le potiron et retirer les graines.
	3 Couper 200 g de chair en dés.
	4 Les placer dans une cocotte et les cuire à couvert une vingtaine de minutes à feu doux.
	5 Mixer la chair en purée et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la purée épaississe. Incorporer l'œuf et le miel dans la purée refroidie.
	6 Dans un cul de poule, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
	7 Incorporer le beurre ramolli en mélangeant l'ensemble avec les doigts.
	8 Ajouter 3 cuil. à soupe de lait...
	9 ...les raisins secs et la noix de muscade.
	10 Incorporer la purée de potiron...
	11 ...et mélanger afin d'obtenir une boule de pâte.
	12 Etaler la pâte sur le plan de travail fariné.
	13 A l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds.
	14 Les placer sur une plaque à pâtisserie beurrée.
	15 Badigeonner la surface des scones de lait, pour cela utiliser un pinceau.
	16 Enfourner à four chaud, 210°C pendant 20 minutes.
	17 Au terme de la cuisson, laisser tiédir et déguster à l'heure du thé.