Phases techniques pour Sablés à la citrouille :
- Peler le potiron et retirer les graines.
- Couper 200 g de chair en dés.
- Les placer dans une cocotte et les cuire à couvert une vingtaine de minutes à feu doux.
- Mixer la chair en purée et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la purée épaississe.
- Incorporer l'uf et le miel dans la purée refroidie.
- Dans un , mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
- Incorporer le beurre ramolli en mélangeant l'ensemble avec les doigts.
- Ajouter 3 cuil. à soupe de lait, les raisins secs et la noix de muscade.
- Incorporer la purée de potiron.
- Etaler la pâte sur le plan de travail fariné.
- À l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds.
- Les placer sur une beurrée.
- Badigeonner de lait la surface des scones; pour cela utiliser un pinceau.
- Enfourner à four chaud, 210°C pendant 20 minutes.
- Au terme de la cuisson, laisser tiédir et déguster à l'heure du thé.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Les indispensables
Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :