Sauté de petits artichauts

Phases techniques pour Sauté de petits artichauts :

• Couper le bout des feuilles de chaque artichaut. Enlever le foin avec une cuillère à café et les citronner sur toutes les faces. Couper les tomates en morceaux. Peler et ciseler finement l'ail et les oignons.
• Dans une poêle bien chaude, faire suer les lardons pendant 5 min, puis les égoutter.
• Cuire les tomates et l'ail dans cette poêle pendant 5 min et les égoutter.
• Mettre alors les artichauts et les oignons dans la poêle, ajouter l'huile et les faire revenir. Ajouter sel, poivre, thym et laurier émiettés. Cuire 10 min et ajouter les tomates et les lardons. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.
• Couper grossièrement les feuilles de basilic et les ajouter. Cuire encore 10 min.
• INFOS MINCEURS :
• Ce plat rassemble bien des légumes du régime méditerranéen.
• Il est riche en fibres, en vitamines anti-oxydantes.
• Pour l'alléger encore plus remplacer les lardons par du jambon fumé dégraissé et utiliser une poêle anti-adhésive et seulement 1 cuillerée d'huile.