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Recette non illustrée

Saumon mariné

  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée : 40 mn + 4 heures
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Saumon mariné :

  • 1 filet de saumon frais
  • 1 kg de gros sel
  • baguette de pain
  • beurre
  • 1 botte d'aneth

Phases techniques pour Saumon mariné :

  • Peler et désarêter le filet de saumon.
  • Hacher grossièrement l'aneth et la mélanger au gros sel.
  • Dans un plat, étaler une couche de gros sel à l'aneth. Disposer le filet de saumon par dessus et recouvrir le tout de gros sel.
  • Laisser poser au frais pendant 4 heures.
  • Rincer à l'eau claire puis sêcher entre deux couches de papier absorbant.
  • Détailler en tranches de 5 mm d'épaisseur et servir accompagnée de rondelles de baguette grillées et de beurre.
  • Infos :
  • Vous pouvez également joindre à cette entrée une petite salade frisée.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Pince à désarêter Global GS20/BPince à désarêter Global GS20/B 19.40 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 23.80 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Couteau filet de sole Sanelli 16 cmCouteau filet de sole Sanelli 16 cm 22.31 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro